Tortellini al forno mit Tomatensoße

Seit Jahren begleitet uns dieses Tortellini al forno Rezept, welches ich gerne koche, da es jedem schmeckt. Ich verwende stets Tortellini mit Ricotta — Spinat Füllung, mit einer Kochzeit von zwei Minuten dafür. Diese gibt es abgepackt im Kühlregal. Natürlich könnt ihr jede andere Tortellini Füllung wählen.

Außerdem kommen noch Schinken und Erbsen hinein. Bei den Erbsen nehme ich Tiefkühlerbsen oder auch Erbsen aus dem Glas. Eigentlich schmecken mir die Erbsen aus dem Glas, in der Kombination mit der Tomatensoße, sogar besser.

Falls der Auflauf vegetarisch sein soll, dann könnt ihr, statt dem Schinken, Champignons verwenden oder den Schinken ersatzlos weglassen.

Die Tomatensoße ist dieselbe, wie bei meinem Rezept für Spaghetti mit Thunfisch. Nur der Thunfisch entfällt dabei.

Immer, wenn es mal schnell gehen muss, greife ich sehr gerne auf dieses Rezept zurück. Wer weiß, vielleicht kommt es bei euch ja ebenfalls gut an 😉 .

Tortellini al forno mit Tomatensoße

Für 4 Portionen

Zutaten:

1 kg Tortellini mit Ricotta — Spinat Füllung
150 — 200 g gekochter Schinken
120 — 140 g Erbsen TK oder aus dem Glas
1 Kugel Mozzarella plus
etwa 80 g geriebenen Mozzarella
oder 200 g geriebenen Mozzarella insgesamt
etwas Fett für die Form
1 Zwiebel
30 g Butter
60 g Tomatenmark
30 g Mehl
375 ml Wasser
1 Rinder Brühwürfel
3 El Sahne
etwas weißer Pfeffer

Zubereitung:

Zuerst werden die Tortellini, in Salzwasser, zwei Minuten gekocht und dann in ein Sieb abgegossen. Währenddessen wird der Schinken kleingeschnitten und die Erbsen, falls diese Tiefkühlware sind, noch kurz mit den Tortellini geköchelt. Hat man Erbsen aus dem Glas, so gibt man diese lediglich in ein Sieb zum Abtropfen und gießt darüber die Tortellini ab.

Dann heizt man den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor und schiebt den Rost mittig ein. Nachdem man eine große Auflaufform gefettet hat, gibt man die Tortellini, mitsamt den Erbsen und dem Schinken in die Form.