Diese Thunfisch Tomaten Quiche mit Quarkteig ist einfach nur sensationell gut
Heute gibt es das Rezept für eine leckere Thunfisch Tomaten Quiche. Außen knusprig und innen saftig. Sollte bei Euch Thunfisch nicht gewünscht sein, dann könnt Ihr diese Quiche selbstverständlich mit anderen Zutaten backen. Ich habe bereits Quiche zubereitet, bei der eine Hälfte mit Thunfisch und eine Hälfte ohne Thunfisch war.
Denn nicht jeder mag bei uns die Thunfischvariante. Mein Sohn und ich lieben sie. Mein Schatz mag lieber Tomaten, Zucchini und Lauch. Also gibt es nun meist die gemischte Version. Ebenso könnt ihr Champignons, Salami, Schinken, Brokkoli oder was auch immer nehmen.
Ich liebe übrigens Quarkteig. Er lässt sich wunderbar verarbeiten, ist fettärmer und eiweißreicher als ein Boden mit Butter im Teig.
Die Bilder hier sind von der Thunfisch Tomaten Quiche, welche einfach so lecker ist. Probiert einfach aus, was bei Euch am besten ankommt.
Und los geht es!
Thunfisch Tomaten Quiche mit Quarkteig
Für eine runde Pizzaform mit 30 cm Durchmesser.
Backofen 180 Grad mittig 25 Minuten Backzeit.
Zutaten für den Quarkteig Boden:
200 g Mehl
2 TL Weinsteinbackpulver
1/2 TL Ursalz
30 g Semmelbrösel
100 g Magerquark
2 EL Olivenöl
50 ml Milch
1 Ei
Zutaten, die für die Füllung angedünstet werden:
100 g Lauch
1 kleine rote Zwiebel oder 3 Frühlingszwiebeln
2 Knoblauchzehen
180 g Zucchini
50 — 100 g Blattspinat
2 Prisen Ursalz
etwas Muskatnuss
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Zutaten für den Belag:
1 Dose Thunfisch
100 — 150 g Tomaten
100 g geriebener Gouda
30 g geriebener Parmigiano Reggiano
Zutaten für den Guss:
150 g saure Sahne
100 g Sahne
4 Eier
1/2 TL Ursalz
1/4 TL Muskatnuss
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung des Quarkteigbodens:
Dafür vermischt ihr das Mehl mit dem Backpulver, Salz und Paniermehl in einer Schüssel. Dazu gebt Ihr den Quark, das Olivenöl, die Milch und das Ei. Nun wird alles zu einem geschmeidigen Teig geknetet, den Ihr anschließend unter der Schüssel ruhen lasst.
Wer einen Thermomix besitzt, knetet den Teig mit 1 Minute / Teigstufe.
Zubereitung der Füllung:
Dafür wird der Lauch in schmale Ringe, die Zwiebel in kleine Würfel, die Zucchini längs geviertelt und in Scheiben geschnitten. Die Knoblauchzehen werden geschält und klein gewürfelt und der Spinat gewaschen und trocken geschleudert.
Dieses vorbereitete Gemüse wird in einer Pfanne mit Olivenöl angedünstet, den Spinat zuletzt zugeben, würzen und beiseite stellen.
Vorbereiten der Zutaten für den Belag:
Den Thunfisch abtropfen lassen, die Tomaten waschen und in halbe Scheiben schneiden. Den Parmesan reiben.
Zubereiten des Gusses:
Alle Zutaten mit dem Schneebesen gut verquirlen.
Nun den Backofen auf 180 Grad Ober- / Unterhitze vorheizen — Rost mittig.
Nachdem alles vorbereitet ist, wird der Teig ausgerollt und in die geölte Pizzaform gegeben. Mit der Gabel mehrmals einstechen.
Darauf verteilt man zuerst die Lauch Spinat Masse, dann die Tomaten und den Thunfisch und danach den Gouda sowie den Parmesan.
Zuletzt übergießt man die Thunfisch Tomaten Quiche mit dem Guss. Und ab in den vorgeheizten Ofen damit. Die Backzeit beträgt 25 Minuten.
Voilà — die Thunfisch Tomaten Quiche hat eine herrliche Konsistenz und lässt sich nach etwas Abkühlzeit super herausnehmen und läuft nicht davon.
Die Quiche ist ein tolles Mitbringsel für eine Gartenparty oder mit einem grünen Salat ein leckeres Abendessen für drei bis vier Personen.
Viel Spaß beim Nachbacken.
Eure Biene
